Welke stabilisatoren worden in ijs gebruikt?

* Guargom :Een polysacharide afgeleid van de guarboon. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator in ijs, voorkomt de vorming van ijskristallen en zorgt voor een gladde textuur.

* Xanthaangom :Een polysacharide geproduceerd door de bacterie Xanthomonas campestris. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator in ijs, waardoor het een gladde textuur krijgt en de vorming van ijskristallen wordt voorkomen.

* Johannesbroodpitmeel :Een galactomannan afgeleid van de zaden van de johannesbroodboom. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator in ijs, waardoor het een gladde textuur krijgt en de vorming van ijskristallen wordt voorkomen.

* Taragom :Een galactomannan afgeleid van de zaden van de taraboom. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator in ijs, waardoor het een gladde textuur krijgt en de vorming van ijskristallen wordt voorkomen.

* Arabische gom :Een complex polysacharide afgeleid van het verharde sap van verschillende Acacia-soorten. Het wordt gebruikt als emulgator en stabilisator in ijs, waardoor de vorming van ijskristallen wordt voorkomen en een gladde textuur wordt verkregen.

* Tragacanthgom :Een in water oplosbaar polysacharide afgeleid van het sap van bepaalde Astragalus-soorten. Het wordt gebruikt als emulgator en stabilisator in ijs, waardoor het een gladde textuur krijgt en de vorming van ijskristallen wordt voorkomen.

* Pectine :Een polysacharide afkomstig uit de celwanden van planten, met name citrusvruchten. Het wordt gebruikt als geleermiddel en stabilisator in ijs, waardoor het een gladde textuur krijgt en de vorming van ijskristallen wordt voorkomen.