Zou u dezelfde hoeveelheid vanille-extract gebruiken als smaakstof?

Vanille-extract en vanille-aroma zijn niet uitwisselbaar. Vanille-extract is een geconcentreerde vloeistof gemaakt van vanillebonen, terwijl vanille-aroma een synthetisch product is dat vanilline bevat, de belangrijkste smaakstof in vanillebonen. Vanille-extract wordt doorgaans gebruikt bij het bakken en andere recepten waarbij de smaak van vanille gewenst is, terwijl vanillesmaak vaak wordt gebruikt in snoep en andere producten waarbij een sterke vanillesmaak niet nodig is.

De hoeveelheid vanille-extract of smaakstof die in een recept moet worden gebruikt, zal variëren afhankelijk van het recept en de gewenste smaakintensiteit. Over het algemeen zul je meer vanille-extract dan vanillearoma moeten gebruiken om hetzelfde smaakniveau te bereiken. Een recept kan bijvoorbeeld 1 theelepel vanille-extract of 1/2 theelepel vanillearoma vereisen.