Hoe werd pure chocolade gemaakt?

Cacaobonen zijn de zaden van de cacaovrucht, die groeit in tropische gebieden over de hele wereld. De bonen worden met de hand of machinaal geoogst en vervolgens gefermenteerd en gedroogd.

Stap 2:Rooster de cacaobonen.

De cacaobonen worden geroosterd in een grote brandmachine. Dit brengt hun smaak en aroma naar voren.

Stap 3:Maal de cacaobonen.

De geroosterde cacaobonen worden vermalen tot een fijn poeder, cacaomassa genoemd.

Stap 4:Druk de cacaomassa aan.

De cacaomassa wordt geperst om de cacaoboter te extraheren. Hierdoor blijven de vaste cacaobestanddelen achter.

Stap 5:Voeg suiker en andere ingrediënten toe.

Suiker, vaste melkbestanddelen en andere ingrediënten worden aan de vaste cacaobestanddelen toegevoegd. Het mengsel wordt vervolgens verwarmd en geroerd totdat het glad is.

Stap 6:Tempereer de chocolade.

Tempereren is een proces dat de chocolade stabiliseert en een glanzende glans geeft. De chocolade wordt verwarmd en vervolgens afgekoeld, totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 7:Vorm de chocolade.

De getempereerde chocolade wordt in vormen gegoten en afgekoeld en uitgehard.

Stap 8:Verpak de chocolade.

De chocolade wordt verpakt en op een koele, droge plaats bewaard.