Waarom zure room in cake gebruiken?

Vochtigheid: Zure room voegt vocht en rijkdom toe aan cakes, wat resulteert in een zachte, fluweelzachte textuur. Het zorgt ervoor dat de cake niet droog en kruimelig wordt.

Zuurgraad: De zuurgraad van zure room reageert met het zuiveringszout of bakpoeder in het recept, waardoor de cake gaat rijzen en licht en luchtig wordt.

Smaak: Zure room geeft een subtiele, pittige smaak aan cakes en verbetert de algehele smaak.

Emulgator: Zure room werkt als emulgator en helpt de natte en droge ingrediënten soepel en gelijkmatig te combineren, wat resulteert in een goed gemengd beslag.

Houdbaarheid: Taarten gemaakt met zure room hebben doorgaans een langere houdbaarheid dan taarten zonder zure room en blijven een paar dagen verser.