Hoe maak je ouderwets ijs?

Het maken van ijs van vroeger, ook wel handgemaakt ijs genoemd, was een populaire methode die vóór de koeling werd gebruikt. Zo maak je je eigen ijs van vroeger:

Ingrediënten:

1. Zware room:2 kopjes

2. Melk:1 kopje

3. Suiker:1 kopje (aanpassen aan de gewenste zoetheid)

4. Vanille-extract:1 theelepel (of een ander smaakextract naar keuze)

5. Zout:een snufje

6. IJs:veel gemalen of in blokjes gesneden ijs

7. Grof zout (steenzout):1 kopje

8. IJsmachine (handzwengel of elektrisch met ijsbereidingshulpstuk)

Instructies:

1. Bereid de ijsbasis voor :Meng in een grote mengkom of pan de slagroom, melk, suiker, vanille-extract en zout. Roer tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is.

2. Koel de ijsbasis :Bedek de kom met plasticfolie en plaats deze in de koelkast om minimaal 4 uur of een hele nacht te laten afkoelen. Hierdoor kunnen de smaken zich vermengen en wordt het mengsel iets dikker.

3. Uw ijsmachine instellen :Als u een ijsmachine met handslinger gebruikt, plaats deze dan op een stabiel oppervlak en zorg ervoor dat de slinger goed is bevestigd. Als u een elektrische ijsmachine gebruikt, installeer deze dan volgens de instructies van de fabrikant.

4. Stel de ingrediënten samen :Vul een grote bak of gootsteen met een laagje gemalen ijs en bestrooi deze met grof zout. Dit mengsel helpt de temperatuur van het ijs te verlagen en het invriesproces te versnellen.

5. Giet de ijsbasis uit :Haal de gekoelde ijsbasis uit de koelkast en giet deze in de container van uw ijsmachine.

6. Tijd om te starten :Als u een handijsmachine gebruikt, begin dan met het draaien van de hendel gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat het mengsel dikker begint te worden en op softijs lijkt. Als u een elektrische ijsmachine gebruikt, raadpleeg dan de instructies van de fabrikant voor de juiste karntijd.

7. Laatste bevriezingsstap :Zodra het ijs de consistentie van softijs heeft bereikt, doet u het in een afgesloten bakje en plaatst u het in de vriezer om minimaal 4-6 uur volledig uit te harden voordat u het serveert.

8. Geniet van je ijs van weleer :Schep en serveer het zelfgemaakte ouderwetse ijs. Je kunt toppings toevoegen zoals chocoladesaus, slagroom of vers fruit om de smaak te versterken.

Houd er rekening mee dat het proces langer kan duren dan bij het gebruik van moderne apparaten, maar het is een leuke en nostalgische manier om zelfgemaakt ijs te maken.