Waar wordt chocolade van gemaakt?

Cacaobestanddelen:

- Cacaomassa (vaste cacaobestanddelen + cacaoboter):verkregen door het malen van geroosterde cacaobonen

- Cacaopoeder:cacaomassa waaruit het grootste deel van de cacaoboter is verwijderd

- Ongezoete chocolade (bittere chocolade):cacaomassa of cacaopoeder en suiker

Cacaoboter

- Het vet gewonnen uit cacaobonen

- Geeft chocolade zijn zachte, romige textuur en glanzende uitstraling

Suiker

- Witte kristalsuiker is de meest voorkomende zoetstof, maar er kunnen ook andere suikers of suikervervangers worden gebruikt

Melkbestanddelen (in melkchocolade)

- Melkpoeder, gecondenseerde melk of room

- Voegt een romige, karamelachtige smaak toe

Emulgatoren (zoals lecithine)

- Helpt de vaste cacaobestanddelen, cacaoboter en vaste melkbestanddelen gelijkmatig door de chocolade verspreid te houden

Smaakstof:

- Vanille-extract is het meest voorkomend, maar er kunnen ook andere smaakstoffen zoals koffie, noten, fruit, kruiden en likeuren worden toegevoegd