Kun je crème fraiche gebruiken in plaats van slagroom?

Crème fraiche en room zijn beide rijke zuivelproducten die in uiteenlopende gerechten gebruikt kunnen worden, maar niet in alle gevallen onderling uitwisselbaar zijn.

Dubbele crème is een crème die minimaal 48% vet bevat. Het wordt vaak gebruikt in desserts en andere zoete gerechten, maar ook in sauzen en soepen. Dubbele room is erg dik en heeft een hoog vetgehalte, waardoor het een goede keuze is voor gerechten die rijk en romig moeten zijn.

Crème fraîche is een licht gefermenteerde room die ongeveer 30% vet bevat. Het heeft een licht pittige smaak en wordt vaak gebruikt in hartige gerechten, zoals sauzen, soepen en stoofschotels. Crème fraîche bevat ook minder vet dan room, waardoor het voor sommige mensen een gezondere optie is.

Over het algemeen kun je in een recept crème fraîche vervangen door room, maar het kan zijn dat je de hoeveelheid andere ingrediënten moet aanpassen om het verschil in vetgehalte te compenseren. Het kan bijvoorbeeld nodig zijn om wat meer boter of olie toe te voegen aan een saus die dubbele room vereist, als u in plaats daarvan crème fraîche gebruikt.

Hier volgen enkele tips voor het gebruik van crème fraîche in plaats van slagroom:

* Begin met iets minder crème fraîche te gebruiken dan het recept vereist. Je kunt indien nodig altijd meer crème fraîche toevoegen.

* Als u crème fraîche gebruikt in een gerecht dat flink kloppen vereist, moet u het wellicht op kamertemperatuur laten komen voordat u het gaat kloppen. Koude crème fraîche klopt niet zo goed als crème fraîche op kamertemperatuur.

* Crème fraîche kan ook gebruikt worden als topping voor desserts , zoals fruittaarten en taarten.

Met een beetje oefening kunt u crème fraîche in plaats van room gemakkelijk in allerlei gerechten gebruiken.