Hoe maak je een chocolade-fudge-caremel-lovly brownie?

Voor de browniebasis:

- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld

- 1 kopje kristalsuiker

- 1 kopje verpakte lichtbruine suiker

- 1 theelepel vanille-extract

- 2 grote eieren

- 2 grote eidooiers

- 1 kop bloem voor alle doeleinden

- 1/2 kop ongezoet cacaopoeder

- 1/2 theelepel bakpoeder

- 1/4 theelepel zout

Voor de chocoladefudgelaag:

- 1/2 kopje slagroom

- 6 ons bitterzoete chocolade, fijngehakt

Voor de karamellaag:

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, op kamertemperatuur

- 1 kopje verpakte lichtbruine suiker

- 1/4 kopje slagroom

- 2 eetlepels lichte glucosestroop

- 1 theelepel vanille-extract

- 1/4 theelepel zout

Voor de topping:

- 1/2 kop gehakte halfzoete chocolade

- 1/2 kopje gehakte pecannoten

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakvorm van 9 x 13 inch met bakpapier, zodat het papier over de randen kan hangen zodat het gemakkelijk kan worden verwijderd.

2. Maak de browniebasis:

- Klop in een grote mengkom de gesmolten boter, kristalsuiker en bruine suiker tot een geheel.

- Klop de vanille, eieren en eierdooiers één voor één erdoor tot ze goed gemengd zijn.

- Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze net gemengd zijn. Niet overmixen.

3. Giet het browniebeslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken eruit komt met slechts een paar vochtige kruimels eraan.

4. Terwijl de brownies bakken, maak je de Chocolate Fudge Layer:

- Meng de slagroom en de gehakte chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Roer tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Haal van het vuur en zet opzij.

5. Maak de karamellaag:

- Meng in een middelgrote pan de boter, bruine suiker, slagroom, glucosestroop, vanille en zout. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5-7 minuten sudderen, of tot het mengsel dikker en goudbruin is geworden.

6. Haal de brownies uit de oven en giet de chocoladefudge-laag gelijkmatig over de bovenkant. Verdeel de karamellaag over de chocoladefudgelaag en strijk het glad met een spatel. Bestrooi met de gehakte chocolade en pecannoten.

7. Zet de brownies terug in de oven en bak nog eens 5-10 minuten, of tot de topping gesmolten en bubbelend is.

8. Laat de brownies volledig afkoelen in de pan voordat je ze snijdt en serveert.