Hoe maak je hapklare whoopietaarten?

Voor het cakebeslag:

- Meng in een mengkom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

- Klop in een andere kom de boter en de kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel.

- Voeg de eieren en het vanille-extract één voor één toe aan het botermengsel en meng tot alles goed gemengd is.

- Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afwisselend met de melk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten.

- Meng tot er een glad cakebeslag ontstaat.

Voor het glazuur:

- Klop de boter in een mengkom romig.

- Voeg de poedersuiker, het cacaopoeder en het vanille-extract toe en meng tot alles gemengd is.

- Voeg geleidelijk de melk toe, beetje bij beetje, tot je een smeerbare glazuurconsistentie bereikt.

De whoopies samenstellen:

- Bekleed een bakplaat met bakpapier.

- Laat het cakebeslag met afgeronde eetlepels op de voorbereide plaat vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm.

- Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 8-10 minuten of tot de randen stevig zijn en de bovenkant terugveert als je hem zachtjes aanraakt.

- Breng de gebakken koekjes over naar een rooster om volledig af te koelen.

Om de whoopies samen te stellen:

- Zodra de koekjes zijn afgekoeld, draai je de helft ondersteboven.

- Smeer een klodder glazuur op de platte kant van elk omgekeerd koekje.

- Leg er nog een koekje op, met de goede kant naar boven, en druk zachtjes aan om het glazuur tussen de koekjes te klemmen.

- Herhaal met de overige koekjes.

Serveren:

- Serveer de hapklare whoopie pies direct of bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor later. Genieten!