Hoe kook je Roncadin-pizza?

Voor het deeg:

Ingrediënten

- 2 1/4 theelepel snel rijzende (instant)gist

- 1 1/2 kop lauw water (niet te heet - de gist sterft)

- 2 theelepel suiker

- 3 theelepels olijfolie

- 2 3/4 kopjes broodmeel

- 2 theelepel zout

Instructies

- Meng het warme water en de suiker in een middelgrote kom. Roer om de suiker op te lossen en laat ongeveer 5 minuten staan, tot het gistmengsel schuimig is.

- Voeg de gist toe aan een grote kom van een keukenmixer. Voeg de olijfolie toe en roer om te combineren.

- Voeg de bloem en het zout toe. Gebruik het peddelhulpstuk om te mixen totdat het deeg een bal vormt en van de zijkanten van de kom begint weg te trekken, 2-3 minuten.

- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten met je handen, of tot het deeg glad en elastisch is. Vorm het deeg tot een bal, vet een grote kom in met bakspray, plaats het deeg in de kom en draai het zodat het helemaal bedekt is met vet.

- Bedek het deeg met plasticfolie of een vochtige doek en laat het op een warme plaats ongeveer 1-1,5 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.

- Nadat het gerezen is, laat u het deeg leeglopen door het neer te slaan.

- Verdeel het deeg in twee gelijke helften en laat 15-20 minuten rusten, afgedekt met een theedoek.

- Neem de ene helft en strek deze met uw vingers uit tot een cirkel van 30 cm, of rol deze uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.

Voor de Roncadin-pizzasaus:

Ingrediënten

- 3 eetlepels olijfolie

- 10oz blikje geplette tomaten

- 2 eetlepels tomatenpuree

- 1 theelepel gemalen oregano

- 2 theelepels gehakte verse basilicum

- Zout en peper naar smaak

Instructies

- Combineer alle ingrediënten in een middelgrote kom. Roer tot het goed gemengd is. De saus moet mogelijk worden afgetapt als deze niet dik genoeg is.

Voor het samenstellen en koken van de pizza:

- Bestrijk het uitgerekte deeg met de Roncadin-pizzasaus en laat een rand van 1/2 inch rond de randen.

- Voeg de gewenste toppings toe (geraspte mozzarella, pepperoni, champignons, uien, enz.).

- Verwarm de oven voor op 550 graden F (indien mogelijk) of de hoogste stand die uw oven bereikt.

- Bak de pizza 6-8 minuten, tot de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en bubbelend is.

- Laat de pizza een paar minuten afkoelen voordat u hem in stukken snijdt en serveert.