Wat zijn de kwaliteiten olijfolie?

Extra vierge olijfolie (EVOO) :Dit is de hoogste kwaliteit olijfolie, gemaakt van de eerste koude persing van de olijven. Het heeft een lage zuurgraad en een fruitige smaak.

Vergine olijfolie: Ook deze wordt gemaakt van de eerste koude persing van de olijven, maar heeft een iets hogere zuurgraad dan extra vergine olijfolie. Het heeft nog steeds een fruitige smaak, maar kan enigszins bitter zijn.

Pure olijfolie: Dit is een mix van geraffineerde olijfolie en olijfolie van eerste persing. Het heeft een lagere zuurgraad dan olijfolie van eerste persing, maar heeft misschien niet zoveel smaak.

Olijfolie: Dit is de laagste kwaliteit olijfolie. Het is gemaakt van een mengsel van geraffineerde olijfolie en olijfolie van eerste persing, maar kan ook wat olie uit afvallen bevatten. Het heeft de laagste zuurgraad, maar kan ook de minste smaak hebben.

Olijfolie uit afvallen: Deze wordt gemaakt van de pulp die overblijft nadat de olijven zijn geperst voor extra vierge, vierge en pure olijfolie. Het heeft een hoge zuurgraad en een milde smaak.