Wanneer prik je in je taartbodem?

Je prikt vóór het bakken een taartbodem in, zodat er stoom uit de taartbodem kan ontsnappen. Anders zal de korst opborrelen.

De reden dat u alleen een deel koppelt, is omdat de korst, om goed te kunnen bakken, van de zijkanten van de taartplaat moet krimpen. Als je het hele gebied doorprikt, zal het niet goed krimpen en zullen de zijkanten te snel bakken.