Wat is het recept voor appeltaart?

Ingrediënten:

Voor de taartbodem:

- 2 1/4 kopjes (280 g) bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel (5 g) kristalsuiker

- 1/2 theelepel (2,5 g) tafelzout

- 1 kop (226 g) ongezouten boter, in stukjes van 2,5 cm gesneden en gekoeld

- 1/2 kop (120 ml) ijswater, plus meer indien nodig

Voor de appelvulling:

- 7-8 kopjes (ongeveer 8 grote) appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden (zoals Granny Smith, Braeburn of Honeycrisp)

- 1 kop (200 g) kristalsuiker

- 1/2 kop (118 ml) verpakte lichtbruine suiker

- 3 eetlepels (21 g) bloem voor alle doeleinden

- 1 theelepel (2,5 g) gemalen kaneel

- 1/4 theelepel (1 g) gemalen nootmuskaat

- 1/4 theelepel (1 g) tafelzout

- 1 1/2 eetlepel (22 ml) vers citroensap

Instructies:

Zo maak je de taartbodem:

1. Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom.

2. Gebruik je vingers of een deegsnijder om de boter door het bloemmengsel te mengen totdat het op grove kruimels lijkt.

3. Voeg geleidelijk het ijswater toe, 1 eetlepel per keer, totdat het deeg net samenkomt en een bal vormt. Zorg ervoor dat u niet overmixt.

4. Wikkel het deeg in plasticfolie en druk het plat tot een schijf. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast, of maximaal een nacht.

Zo maak je de appelvulling:

1. Meng in een grote kom de gesneden appels, kristalsuiker, bruine suiker, bloem, kaneel, nootmuskaat en zout. Roer tot de appels gelijkmatig bedekt zijn.

2. Voeg het citroensap toe en roer om te combineren.

Om de taart in elkaar te zetten:

1. Verwarm uw oven voor op 220°C.

2. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 1/8 inch dik is.

3. Breng het deeg over naar een 9-inch taartplaat en snij de randen bij.

4. Giet de appelvulling op het deeg en verdeel het gelijkmatig.

5. Rol het resterende deeg uit en snijd het in dunne reepjes. Leg de stroken in een roosterpatroon over de appels.

6. Snijd de randen van de taartbodem af en knijp ze samen om ze af te dichten.

7. Bestrijk de bovenste korst met melk of een eierwasmiddel (1 losgeklopt ei gemengd met 1 eetlepel water).

8. Bestrooi de bovenste korst met een klein beetje kristalsuiker.

9. Bak de taart gedurende 15 minuten op 220°C.

10. Verlaag de oventemperatuur tot 190°C en bak nog eens 45-50 minuten, of tot de korst goudbruin is en de appels zacht zijn.

11. Laat de taart minimaal 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Geniet van je heerlijke appeltaart!