Wat is rabarber?

Rabarber  *Rheum rhabarbarum*) is een vaste plant die wordt gekweekt vanwege zijn eetbare stengels. Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in taarten, taarten en andere desserts, maar kan ook in hartige gerechten worden gebruikt.

Rabarber behoort tot de boekweitfamilie en komt oorspronkelijk uit Siberië en China. Het werd voor het eerst verbouwd in Engeland in de 17e eeuw en is sindsdien in veel delen van de wereld een populaire tuingroente geworden.

De rabarberplant heeft grote, hartvormige bladeren die wel 60 cm lang kunnen worden. De stengels zijn meestal rood of roze van kleur en kunnen een diameter tot 2,5 cm hebben. De smaak van rabarber is scherp en zuur, en wordt vaak gezoet voordat het wordt gegeten.

Rabarber is een goede bron van vitamine A, C en K. Het is ook een goede bron van voedingsvezels en bevat kleine hoeveelheden andere mineralen, zoals calcium, ijzer en magnesium.

Rabarber kan vers, gekookt of gedroogd worden gegeten. Verse rabarber wordt meestal gebruikt in taarten, taarten en andere desserts. Gekookte rabarber kan worden gebruikt in sauzen, jam, gelei en wijnen. Gedroogde rabarber kan worden gebruikt als thee of bij het bakken.

Rabarber is een veelzijdige plant die op verschillende manieren gebruikt kan worden. Het is een gezonde en voedzame groente waar mensen van alle leeftijden van kunnen genieten.