Waarom is bier goud?

Bier is niet altijd goud. Het kan in verschillende kleuren verkrijgbaar zijn, zoals amber, rood, bruin of zelfs zwart. De kleur van bier wordt bepaald door het type mout dat wordt gebruikt.

De meest voorkomende moutsoort is bleke mout, gemaakt van gerst die op lage temperatuur is geëest. Deze moutsoort levert een lichtgekleurd bier op. Andere soorten mout, zoals karamelmout of chocolademout, worden bij hogere temperaturen geëest, waardoor ze een donkerdere kleur krijgen. Wanneer deze mouten worden gebruikt bij het brouwen, produceren ze donkerder gekleurde bieren.

Naast het type mout kan de kleur van bier ook worden beïnvloed door het type hop dat wordt gebruikt. Hop is een soort bloem die wordt gebruikt om bier op smaak te brengen. Sommige hopsoorten, zoals Cascade-hop, produceren een lichtgekleurd bier, terwijl andere, zoals Chinook-hop, een donkerder gekleurd bier produceren.

Ten slotte kan de kleur van bier ook worden beïnvloed door het type gist dat wordt gebruikt. Gist is een soort schimmel die wordt gebruikt om bier te fermenteren. Sommige gisten, zoals lagergist, produceren een lichtgekleurd bier, terwijl andere, zoals biergist, een donkerder gekleurd bier produceren.