Wat is het verschil tussen ijsbier en koud gefilterd bier?

IJsbier en koud gefilterd bier zijn beide soorten bier die op verschillende manieren worden geproduceerd om een ​​bepaalde smaak en uitstraling te bereiken. Hoewel beide methoden het koelen van het bier omvatten, hebben ze elk verschillende kenmerken:

1. IJsbier:

- Productiemethode: IJsbier wordt geproduceerd met behulp van een vriesconcentratietechniek. Na het reguliere brouwproces wordt het bier gedeeltelijk bevroren en worden de gevormde ijskristallen verwijderd. Dit resulteert in een hogere concentratie alcohol en andere vaste stoffen in de resterende vloeistof. Het bier wordt vervolgens meestal verdund met water om het alcoholgehalte aan te passen.

- Kenmerken: IJsbier staat bekend om zijn frisse, zachte en iets zoetere smaak vergeleken met gewone bieren. Het heeft een hoger alcoholgehalte, maar een lichtere body vanwege het lagere watergehalte. IJsbier is meestal licht van kleur en heeft een heldere uitstraling.

2. Koud gefilterd bier:

- Productiemethode: Koud gefilterd bier ondergaat een filtratieproces bij zeer lage temperaturen, meestal rond het vriespunt. Dit proces helpt bij het verwijderen van onzuiverheden, eiwitten en gistcellen die troebelheid kunnen veroorzaken en de smaak van het bier kunnen beïnvloeden. Het bier wordt vervolgens meerdere keren gefilterd om een ​​kristalhelder uiterlijk te verkrijgen.

- Kenmerken: Koud gefilterd bier staat bekend om zijn uitzonderlijk heldere en sprankelende uitstraling. Het heeft een frisse en verfrissende smaak, vaak met verbeterde smaken en aroma’s vergeleken met gewone bieren. De textuur is zacht en koud gefilterd bier heeft doorgaans een iets hoger koolzuurgehalte, wat bijdraagt ​​aan de verfrissende smaak.

Samenvattend wordt ijsbier geproduceerd door vriesconcentratie, wat resulteert in een hoger alcoholgehalte en een soepel bier. Koud gefilterd bier ondergaat daarentegen filtratie bij lage temperatuur om uitzonderlijke helderheid en verbeterde smaken te bereiken. Beide methoden zijn bedoeld om consumenten een onderscheidende en plezierige bierervaring te bieden.