Hoe maak je gemberbier?

Ingrediënten:

- 3 liter water

- 2 kopjes suiker

- ½ kopje geraspte verse gember

- ¼ theelepel gist (actief droog of vers)

- 2 eetlepels citroensap

- ¼ kopje geraspte sinaasappelschil

- Eén fles van 2 liter met dop

Instructies:

1. Water koken en suiker oplossen:Breng water aan de kook in een grote pan of pan. Wanneer het kookt, haal je de pan van het vuur en roer je de suiker erdoor, zodat deze volledig is opgelost.

2. Voeg gember en schil toe:Voeg de geraspte verse gember en sinaasappelschil toe aan de pot en roer goed. Laat het mengsel afkoelen tot lauw (ongeveer 43°C).

3. Voeg citroensap toe:Zodra het mengsel voldoende koel is, voeg je het citroensap toe.

4. Gist toevoegen:Strooi de gist over het mengsel. Roer het nog niet door.

5. Laat 15 minuten staan:Dek de pot af en laat hem 15 minuten staan, zodat de gist kan activeren en bloeien.

6. Roeren en bottelen:Roer na 15 minuten het mengsel voorzichtig door om de gist op te nemen. Zeef het mengsel door een fijne zeef en giet het in een schone fles van 2 liter, waarbij er ongeveer 2,5 cm ruimte overblijft.

7. Sluit de fles en laat hem zitten:Sluit de fles goed af en laat hem 48 uur ongestoord op kamertemperatuur (rond de 21-24°C) staan.

8. In de koelkast bewaren:Plaats de fles na 48 uur gisting in de koelkast om het gistingsproces te stoppen en het bier te laten afkoelen.

9. Genieten:je zelfgemaakte gemberbier is klaar om van te genieten! Consumeer het binnen een week voor de beste smaak.

Opmerking:Tijdens de gisting zal de fles het gemberbier op natuurlijke wijze carboniseren, waardoor bubbels en een bruisende textuur ontstaan. Om de veiligheid te garanderen, gebruikt u een fles die bestand is tegen enige drukopbouw en voldoende ruimte laat bij het bottelen van het gemberbier.