Kan je na het stomen van baby back ribs in bier nog 24 uur marineren?

Nee, je mag babyruggenribben niet 24 uur marineren nadat je ze in bier hebt gestoomd. Door de ribben in bier te stomen, krijgen ze al smaak en vocht, en als je ze nog eens 24 uur marineert, kunnen de ribben te veel op smaak worden gebracht of mals worden, wat resulteert in een papperige textuur.

Je kunt babyruggenribben marineren voordat je ze maximaal 24 uur stoomt, maar het wordt niet aanbevolen om ze na het stomen te marineren.