Waarom heeft cider veel schuim?

* Wanneer cider wordt gemaakt, verbruikt de gist de suikers in het appelsap en produceert alcohol en kooldioxide.

* Het kooldioxidegas raakt gevangen in de vloeistof en vormt belletjes.

* Wanneer cider in een glas wordt gegoten, stijgen de belletjes naar de oppervlakte en ontstaat er schuim.

Verschillende andere factoren kunnen ook van invloed zijn op de hoeveelheid schuimcider:

* Het type cider:Sommige ciders worden gemaakt met meer suiker dan andere. Ciders met een hoger suikergehalte zullen meer kooldioxide produceren en dus meer schuimen.

* De temperatuur van de cider:Koude cider schuimt meer dan warme cider. Dit komt omdat het kooldioxidegas beter oplosbaar is in koud water.

* De manier waarop de cider wordt gegoten:Als cider snel wordt gegoten, zal deze meer schuimen dan wanneer deze langzaam wordt gegoten. Dit komt omdat de belletjes minder tijd hebben om naar de oppervlakte te stijgen als de cider langzaam wordt gegoten.

Sommige mensen genieten van het schuim op cider, terwijl anderen het vervelend vinden. Als je niet van schuim houdt, kun je het verminderen door de cider langzaam en voorzichtig in een glas te gieten.