Wat doe je als het soortelijk gewicht van je appelcider 1,002 is?

Voor een optimale gisting moet het soortelijk gewicht van appelcider tussen 1.050 en 1.060 liggen. Een soortelijk gewicht van 1,002 is te laag en de cider zal niet goed fermenteren.

Om dit te corrigeren, voegt u suiker toe aan de cider. De benodigde hoeveelheid suiker hangt af van het volume cider en het gewenste soortelijk gewicht.

Hier is een algemene richtlijn:

Voeg voor elke liter cider toe:

- 1 pond suiker om het soortelijk gewicht met 0,010 te verhogen.

- 2 pond suiker om het soortelijk gewicht met 0,020 te verhogen.

- 3 pond suiker om het soortelijk gewicht met 0,030 te verhogen.

- Dus om bijvoorbeeld het soortelijk gewicht van een partij appelcider van 5 gallon te verhogen van 1,002 naar 1,055, zou je 17,5 pond suiker toevoegen. (5 gallon x 0,053/0,01)

Nadat je de suiker hebt toegevoegd, roer je de cider goed om deze op te lossen. Voer vervolgens een nieuwe soortelijke zwaartekrachtmeting uit om er zeker van te zijn dat deze zich op het gewenste niveau bevindt.

Als dit niet het geval is, past u de hoeveelheid suiker dienovereenkomstig aan en herhaalt u het proces.