Wat is cupverkorting?

Cup bakvet is een vast vet, zoals reuzel, plantaardig bakvet of boter, dat zacht is gemaakt en met lucht is gemengd totdat het licht en romig is. Bij dit proces worden kleine luchtzakjes in het vet verwerkt, waardoor de gebakken goederen lichter en malser worden. Cupbakvet wordt vaak gebruikt in cakes, koekjes en andere bakproducten die een delicate textuur vereisen.