Waarom is koffie een oplossing?

Koffie is een suspensie, geen oplossing. Een suspensie is een heterogeen mengsel waarin de deeltjes van de opgeloste stof door het oplosmiddel zijn verspreid, maar groot genoeg zijn om na verloop van tijd te bezinken. In koffie is de opgeloste stof het koffiedik en het oplosmiddel het water. Het koffiedik wordt niet in het water opgelost, maar daarin gesuspendeerd. Daarom kan koffie worden gefilterd om het koffiedik te verwijderen.