Neutraliseert keukenzout de zuurgraad in koffie?

Het toevoegen van keukenzout aan koffie neutraliseert de zuurgraad in koffie niet. Keukenzout, ook bekend als natriumchloride (NaCl), is een neutrale verbinding en heeft geen zure of basische eigenschappen. Het reageert niet met de zure verbindingen die in koffie aanwezig zijn, zoals chlorogeenzuren, om deze te neutraliseren.

De zuurgraad van koffie wordt beïnvloed door verschillende factoren, zoals het type koffieboon, de brandinggraad en de zetmethode. Hoewel sommige mensen zout beschouwen als een tegenwicht voor de bitterheid of zuurheid die gepaard gaat met de zuurgraad van koffie, is dit effect voornamelijk te wijten aan de perceptuele interacties tussen smaakreceptoren op de tong. Zout kan het algehele smaakprofiel en de perceptie van de zuurgraad veranderen, maar neutraliseert de zure verbindingen in koffie niet chemisch.