Hoeveel zuur heeft druivensap?

Druivensap heeft een pH-waarde tussen 3,2 en 4,0, wat betekent dat het zuur is. De zuurgraad in druivensap wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van appelzuur, wijnsteenzuur en andere organische zuren. Deze zuren geven druivensap zijn zure smaak en helpen het te behouden. De hoeveelheid zuurgraad in druivensap kan variëren afhankelijk van het type druiven dat wordt gebruikt, het klimaat waarin ze worden verbouwd en het wijnbereidingsproces.