Hoeveel zuur zit er in tomatensap?

Tomatensap heeft doorgaans een pH tussen 4,0 en 4,5, wat betekent dat het licht zuur is. Het belangrijkste zuur in tomatensap is citroenzuur, dat ook in andere citrusvruchten voorkomt. Citroenzuur geeft tomatensap zijn scherpe smaak en helpt deze te behouden.