Waarom bevriest water sneller dan cola en appelsap?

Water bevriest niet sneller dan cola of appelsap. In feite heeft water de hoogste soortelijke warmtecapaciteit van alle gangbare vloeistoffen, wat betekent dat het meer energie kost om de temperatuur van water te verhogen dan voor de meeste andere vloeistoffen. Daarom wordt water vaak gebruikt als koelvloeistof in motoren en andere machines.

Specifieke warmtecapaciteit

De specifieke warmtecapaciteit van een stof wordt gedefinieerd als de hoeveelheid energie die nodig is om de temperatuur van één gram van de stof met één graad Celsius te verhogen. De specifieke warmtecapaciteit van water is 4,186 J/g°C, wat betekent dat er 4,186 Joule energie nodig is om de temperatuur van één gram water met één graad Celsius te verhogen.

De soortelijke warmtecapaciteit van cokes bedraagt ​​ongeveer 3,3 J/g°C en de soortelijke warmtecapaciteit van appelsap is ongeveer 3,9 J/g°C. Dit betekent dat het minder energie kost om de temperatuur van één gram cola of appelsap met één graad Celsius te verhogen dan om de temperatuur van één gram water met één graad Celsius te verhogen.

Vriespunt

Het vriespunt van een vloeistof is de temperatuur waarbij de vloeistof in een vaste stof verandert. Het vriespunt van water is 0°C, het vriespunt van cola is ongeveer -2°C en het vriespunt van appelsap is ongeveer -4°C.

Omdat water een lager vriespunt heeft dan cola of appelsap, zal het bij een lagere temperatuur bevriezen. Omdat water echter een hogere soortelijke warmtecapaciteit heeft dan cola of appelsap, zal het langer duren voordat het het vriespunt bereikt.

Concluderend:water bevriest niet sneller dan cola of appelsap, omdat het een hogere soortelijke warmtecapaciteit heeft en het niet langer duurt om het vriespunt te bereiken.