Heeft sinaasappelsap dezelfde oppervlaktespanning als benzine?

Nee, sinaasappelsap heeft een hogere oppervlaktespanning dan benzine. Oppervlaktespanning is de kracht die ervoor zorgt dat het oppervlak van een vloeistof samentrekt en externe krachten weerstaat. Het wordt veroorzaakt door de cohesiekrachten tussen moleculen aan het oppervlak van de vloeistof. Sinaasappelsap bevat meer opgeloste vaste stoffen, zoals suikers en zuren, dan benzine. De aanwezigheid van deze opgeloste vaste stoffen verstoort de cohesiekrachten tussen watermoleculen, waardoor de oppervlaktespanning van sinaasappelsap verzwakt. Hierdoor heeft sinaasappelsap een lagere oppervlaktespanning dan water en een veel lagere oppervlaktespanning dan benzine.