Wat gebeurt er als je een aardbei in droogijs legt?

Wanneer je een aardbei in droogijs legt, zorgt de extreem koude temperatuur van het droogijs (-109,3 graden Celsius) ervoor dat de aardbei zeer snel bevriest. Dit proces staat bekend als snelvriezen en helpt de vorm, kleur en smaak van de aardbei te behouden. Bovendien wordt de aardbei door de lage temperatuur ontzettend hard en bros. Als je de bevroren aardbei op een hard oppervlak zou laten vallen, zou hij waarschijnlijk in veel stukken uiteenvallen. Naarmate de aardbei opwarmt, beginnen de ijskristallen in de vrucht te smelten en keert de aardbei geleidelijk terug naar zijn oorspronkelijke staat.