Welke druivensoorten worden gebruikt voor rozijnen?

Er worden verschillende druivensoorten gebruikt om rozijnen te produceren, elk met zijn eigen kenmerken en smaakprofielen:

1. Thompson Seedless:Deze druiven met groene schil zijn een van de meest voorkomende soorten die voor rozijnen worden gebruikt. Ze zijn pitloos, zoet en hebben een milde smaak.

2. Muscat van Alexandrië:Deze druiven hebben een kenmerkend muskusachtig aroma en smaak. Ze worden vaak gebruikt voor de productie van gouden rozijnen.

3. Sultana:Sultana-druiven zijn klein en pitloos, met een zoete smaak. Ze worden voornamelijk geteeld in Turkije, Australië en Californië.

4. Black Corinth:Deze kleine zwarte druiven worden vaak gebruikt voor het maken van krenten, dit zijn gedroogde druiven. Black Corinth-rozijnen hebben een zoete en lichtzure smaak.

5. Flame Tokay:Flame Tokay-druiven zijn roodachtig oranje van kleur met een zoete en sappige smaak. Ze worden gebruikt om rozijnen bekend te maken vanwege hun dieprode kleur en uitgesproken smaak.

6. Kardinaal:Kardinaal-druiven worden gekenmerkt door hun dieppaarse kleur en grote afmetingen. Ze zijn zoeter en hebben een hoger vochtgehalte in vergelijking met andere rozijndruiven.

7. Grenache:Grenache-druiven worden veel gebruikt bij het maken van wijn, maar ze kunnen ook tot rozijnen worden gedroogd. Ze bieden een complex en fruitig smaakprofiel.

8. Zantebessen:Zantebessenrozijnen worden gemaakt van kleine, pitloze zwarte druiven. Ze hebben een zoete en pittige smaak en worden vaak gebruikt bij het bakken.

9. Monukka:Monukka-druiven zijn pitloos en produceren goudkleurige rozijnen. Ze hebben een zoete, milde smaak en zijn overal verkrijgbaar.

10. Fiesta:Fiesta-druiven zijn een recente toevoeging aan de lijst met rozijndruiven. Ze zijn klein, pitloos en hebben een zoete en sappige smaak.

Het is belangrijk op te merken dat het gebruikte type druif de smaak en kwaliteit van de geproduceerde rozijnen aanzienlijk kan beïnvloeden.