Wat is een perzik-malba?

Peach Malba is een dessertgerecht gemaakt met perziken, amandelbiscuit, vanille-ijs en frambozencoulis.

Het gerecht wordt toegeschreven aan de Franse chef-kok Auguste Escoffier. Er wordt aangenomen dat de naam Malba afkomstig is van Maria Malibran, een beroemde Spaanse operazangeres die stierf in 1836.