Wat verdampt bij alcoholdistillatie?

Bij alcoholdistillatie wordt het vloeibare mengsel dat alcohol en water bevat, verwarmd tot een temperatuur waarbij de alcohol verdampt en het water achterblijft. De alcoholdamp wordt vervolgens weer gecondenseerd tot een vloeistof, wat resulteert in een hogere alcoholconcentratie. Het kookpunt van alcohol ligt lager dan dat van water, waardoor het eerst verdampt.