Wat is het verschil tussen Tennessee-whisky en bourbon-whisky?

Tennessee whisky en bourbon whisky zijn beide Amerikaanse whisky's, maar er zijn enkele belangrijke verschillen tussen de twee.

Ingrediënten: Tennessee-whisky moet gemaakt zijn van minimaal 51% maïs, terwijl bourbon-whisky gemaakt moet zijn van minimaal 51% maïs en ook andere granen kan bevatten, zoals rogge, tarwe of gerst.

Makelrekening: De mash bill is de specifieke combinatie van granen die wordt gebruikt om de whisky te maken. Tennessee-whisky heeft doorgaans een hoger aandeel maïs in de puree dan bourbon-whisky.

Distillatie: Tennessee-whisky moet worden gedistilleerd tot een proof van maximaal 160, terwijl bourbonwhisky kan worden gedistilleerd tot een proof van maximaal 190.

Verkoling: De vaten die worden gebruikt om Tennessee-whisky te laten rijpen, moeten aan de binnenkant worden verkoold, terwijl de vaten die worden gebruikt om bourbon-whisky te laten rijpen, verkoold, geroosterd of onverkoold kunnen zijn.

Veroudering: Tennessee-whisky moet minimaal twee jaar rijpen in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten, terwijl bourbonwhisky minimaal één jaar moet rijpen in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten.

Filtratie: Tennessee-whisky moet door houtskool worden gefilterd voordat deze wordt gebotteld, terwijl bourbonwhisky niet hoeft te worden gefilterd.

Smaak: Tennessee-whisky is doorgaans zoeter en zachter dan bourbon-whisky, vanwege het hogere aandeel maïs in de puree en de houtskoolfiltratie. Bourbonwhisky is doorgaans complexer en heeft een meer uitgesproken eikenhouten smaak.

Naast deze belangrijke verschillen zijn er ook enkele regionale verschillen tussen Tennessee-whisky en bourbon-whisky. Tennessee-whisky wordt voornamelijk geproduceerd in de staat Tennessee, terwijl bourbon-whisky voornamelijk in de staat Kentucky wordt geproduceerd. Er zijn echter distilleerderijen die Tennessee-whisky buiten Tennessee en bourbon-whisky buiten Kentucky produceren.