Hoe bepaal je het alcoholgehalte?

Er zijn verschillende methoden om het alcoholgehalte van een drank of oplossing te bepalen:

1. Hydrometer :Dit is een traditionele methode waarbij gebruik wordt gemaakt van een apparaat dat een hydrometer wordt genoemd. Alcohol vermindert de dichtheid van een vloeistof, dus hoe meer alcohol er aanwezig is, hoe lager de dichtheid. Een hydrometer drijft in de vloeistof en het niveau waarop hij drijft geeft het soortelijk gewicht aan. Met behulp van een grafiek of formule kan het soortelijk gewicht worden omgezet in alcoholgehalte per volume (ABV).

2. Refractometer :Een refractometer meet de brekingsindex van een vloeistof, die verandert op basis van de concentratie opgeloste stoffen. Alcohol beïnvloedt de brekingsindex op een voorspelbare manier, zodat het ABV kan worden bepaald door de brekingsindex te meten en een bijbehorende grafiek of berekening te raadplegen.

3. Gaschromatografie :Bij deze uiterst nauwkeurige methode wordt de damp van de vloeistof geanalyseerd met behulp van een gaschromatograaf. Verschillende componenten van de damp, inclusief alcohol, hebben specifieke retentietijden op de chromatografiekolom. Door de alcoholpiek te identificeren en te meten kan het alcoholgehalte nauwkeurig worden bepaald.

4. Ebulliometer :Deze methode meet de kookpuntverhoging van de vloeistof veroorzaakt door de aanwezigheid van alcohol. Alcohol verhoogt het kookpunt van een vloeistof, en de mate van de verhoging is evenredig met de alcoholconcentratie. Door het kookpunt nauwkeurig te meten en te vergelijken met het kookpunt van zuiver water, kan het ABV worden berekend.

5. Nabij-infraroodspectroscopie (NIR) :NIR-spectroscopie analyseert de absorptie van nabij-infraroodlicht door verschillende verbindingen in de vloeistof. Elke component, inclusief alcohol, heeft een uniek absorptiespectrum. Door de absorptie bij specifieke golflengten te meten en kalibratiemodellen te gebruiken, kan het alcoholgehalte worden gekwantificeerd.

Deze methoden variëren in termen van nauwkeurigheid, complexiteit en apparatuurvereisten. Afhankelijk van de toepassing en gewenste nauwkeurigheid wordt de geschikte methode gekozen om het alcoholgehalte van een bepaald monster te bepalen.