Wat zijn de suikerbronnen in whisky?

Whisky is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde graanpuree. De suikerbronnen in whisky zijn afkomstig van de granen die worden gebruikt om de puree te maken, zoals maïs, rogge, tarwe en gemoute gerst. Deze granen worden omgezet in suiker door het moutproces, waarbij de granen in water worden gedompeld en laten ontkiemen. De gekiemde granen worden vervolgens geëest, waardoor het kiemproces wordt gestopt en de granen drogen. De gedroogde granen worden vervolgens gemalen en gepureerd met heet water om het zetmeel in suiker om te zetten. De resulterende zoete vloeistof, bekend als wort, wordt vervolgens met gist gefermenteerd om alcohol te produceren. De alcohol wordt vervolgens gedistilleerd om whisky te produceren.

Het type whisky dat wordt geproduceerd, hangt af van de granen die in de puree worden gebruikt. Bourbonwhisky wordt bijvoorbeeld gemaakt van een puree die voor minimaal 51% uit maïs bestaat, terwijl roggewhisky wordt gemaakt van een puree die voor minimaal 51% uit rogge bestaat. De smaak van de whisky wordt ook beïnvloed door het type vaten dat voor de rijping wordt gebruikt. Whiskyvaten worden doorgaans gemaakt van eikenhout, en het type eikenhout en de duur van de rijping kunnen beide de smaak van de whisky beïnvloeden.