Kun je bij het maken van mixdrankjes bourbon vervangen door cognac?

Hoewel bourbon en cognac beide bruine likeuren zijn, hebben ze verschillende smaakprofielen en worden ze over het algemeen niet als onderling uitwisselbaar beschouwd in mixdrankjes. Bourbon is een Amerikaanse whisky, gedistilleerd uit minimaal 51% maïs en gerijpt in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten. Het heeft een zoete, eikenachtige smaak met tonen van vanille en karamel. Brandewijn daarentegen is een gedistilleerde fruit-spirit, gemaakt van gefermenteerde druiven of ander fruit. Het heeft een fruitige, zoete smaak met tonen van kruiden en kan worden gerijpt in nieuwe of gebruikte eikenhouten vaten.

Vanwege hun verschillende smaken zijn bourbon en cognac in de meeste mixdrankjes geen geschikte vervangers van elkaar. Het gebruik van bourbon in een Sidecar, die traditioneel wordt gemaakt met cognac, zou bijvoorbeeld resulteren in een drankje dat te zoet is en de karakteristieke citrustonen mist. Op dezelfde manier zou het gebruik van cognac in Manhattan, die traditioneel wordt gemaakt met bourbon, resulteren in een drankje dat te fruitig is en de bitterheid van de vermouth mist.

Er zijn een paar cocktails die zowel bourbon als cognac vereisen, zoals de Vieux Carré, maar dit zijn zeldzame uitzonderingen. In de meeste gevallen kun je bij het maken van mixdrankjes het beste vasthouden aan de traditionele ingrediënten.