Wat is bij benadering de energie-inhoud kcal en g van de meeste suikeralcoholen?

Suikeralcoholen, ook wel polyolen genoemd, zijn een groep koolhydraten die een structuur hebben die lijkt op suikers, maar minder calorieën bevatten. Ze worden vaak gebruikt als zoetstoffen in caloriearme voedingsmiddelen en dranken.

De energie-inhoud van de meeste suikeralcoholen bedraagt ​​ongeveer 2,4 kcal/g, wat ongeveer de helft is van de energie-inhoud van suiker (sucrose), die een energie-inhoud heeft van ongeveer 4 kcal/g.

In grammen varieert de hoeveelheid suikeralcohol die nodig is om dezelfde zoetheid als suiker te bieden, afhankelijk van de specifieke suikeralcohol. Xylitol heeft bijvoorbeeld een zoetheidsniveau dat ongeveer gelijk is aan dat van suiker, dus 1 gram xylitol levert dezelfde zoetheid op als 1 gram suiker. Erythritol heeft echter een zoetheidsniveau dat ongeveer 70% van dat van suiker bedraagt, dus er is 1,4 gram erythritol nodig om dezelfde zoetheid te verkrijgen als 1 gram suiker.