Is het gezond om melk rechtstreeks van een koe te drinken?

Het drinken van rauwe melk, dat wil zeggen melk die niet gepasteuriseerd is, kan onveilig zijn en wordt over het algemeen niet aanbevolen door gezondheidsorganisaties vanwege mogelijke gezondheidsrisico's. Rauwe melk kan schadelijke bacteriën bevatten, zoals Salmonella, E. coli en Listeria, die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken die leiden tot verschillende symptomen zoals misselijkheid, braken, diarree, koorts en ernstigere medische aandoeningen.

Hoewel sommige individuen pleiten voor de consumptie van rauwe melk en potentiële gezondheidsvoordelen claimen, wegen de risico's doorgaans zwaarder dan de waargenomen voordelen. Pasteurisatie is een proces dat deze gevaarlijke bacteriën effectief elimineert door de melk gedurende een voorgeschreven periode op een hoge temperatuur te verwarmen. Het garandeert de veiligheid van de melk door deze schadelijke micro-organismen te doden en tegelijkertijd de voedingswaarde van de melk te behouden.

Pasteurisatie heeft een belangrijke rol gespeeld bij de aanzienlijke vermindering van door melk overgedragen ziekten. Daarom is het over het algemeen veiliger en wordt het ten zeerste aanbevolen om gepasteuriseerde melk te consumeren om mogelijke gezondheidsproblemen die verband houden met de consumptie van rauwe melk te voorkomen.