Waarom wordt Annatto gebruikt in drankjes?

Annatto wordt in drankjes gebruikt vanwege de levendige geeloranje kleur en milde, licht peperige smaak. Het is afgeleid van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana), die inheems is in tropische gebieden van Amerika. Annatto wordt vaak gebruikt als natuurlijke kleur- en smaakstof voor levensmiddelen in een verscheidenheid aan dranken, waaronder:

1. Frisdranken: Annatto wordt vaak gebruikt om frisdranken een gouden kleur te geven, vooral de varianten met sinaasappel- en citrussmaak. Het biedt een natuurlijk alternatief voor synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen en verbetert de algehele visuele aantrekkingskracht van de drank.

2. Vruchtensappen: Annatto wordt soms toegevoegd aan vruchtensappen, zoals sinaasappel, mango en ananas, om hun natuurlijke kleur te versterken en te intensiveren. Het kan ook helpen de kleur van het sap te stabiliseren en bruinverkleuring na verloop van tijd te voorkomen.

3. Alcoholische dranken: Annatto wordt gebruikt bij de productie van bepaalde alcoholische dranken, zoals sommige bieren, likeuren en cocktails, om een ​​kenmerkende geeloranje tint te geven. Het kan ook een subtiele smaak en aroma aan de drank toevoegen.

4. Zuiveldranken: Annatto kan worden gebruikt in dranken op zuivelbasis, zoals yoghurtdranken, milkshakes en ijsjes, om de kleur ervan te versterken en een natuurlijke gele of oranje tint te geven.

Het is belangrijk op te merken dat de hoeveelheid annatto die in drankjes wordt gebruikt over het algemeen klein is en geen significante invloed heeft op de smaak. De primaire functie is het verbeteren van de visuele aantrekkingskracht en het geven van een natuurlijke kleur aan dranken.