Wat is babagadoosh?

Baba ghanoush (soms gespeld als Baba Ganoush) is een Levantijns gerecht gemaakt van gekookte, gepureerde aubergine gemengd met tahini, olijfolie, knoflook, citroensap, zout en diverse andere kruiden. De textuur van het gerecht kan glad of grof zijn, afhankelijk van of het in een blender of keukenmachine is gemaakt.

Baba ghanoush is een populair voorgerecht of dipsausje in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Het kan worden geserveerd met brood, pitabroodjes of groenten, en wordt vaak gegarneerd met gehakte peterselie, granaatappelpitjes of paprika. Het gerecht kan ook gebruikt worden als spread voor sandwiches of wraps.

De oorsprong van baba ghanoush is niet helemaal duidelijk, maar er wordt aangenomen dat deze zijn oorsprong vindt in de Levant-regio, die het huidige Libanon, Syrië en Palestina omvat. Het gerecht is ook overgenomen door andere landen in het Midden-Oosten en Noord-Afrika en is wereldwijd populair geworden.

Baba ghanoush is een veelzijdig gerecht waar je op veel verschillende manieren van kunt genieten. Het is een heerlijk en gezond aperitiefhapje of dipje, maar kan ook gebruikt worden als spread voor op boterhammen of wraps. Het gerecht is een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten en bevat bovendien weinig calorieën en vet.