Wat eten en drinken mensen op de Galapagoseilanden?

De keuken van de Galapagoseilanden weerspiegelt de culturele diversiteit van de bevolking, met invloeden uit Ecuadoraanse, Peruaanse en internationale culinaire tradities. Hier zijn enkele van de populaire voedingsmiddelen en dranken die op de Galapagos worden genoten:

Ceviche: Een kenmerkend gerecht van de Galapagos, ceviche, wordt gemaakt van verse rauwe vis of zeevruchten gemarineerd in limoensap, uien en andere kruiden. Het wordt meestal geserveerd met maïs, cancha (geroosterde maïskorrels) en gesneden avocado.

Encebollado: Een stevige soep gemaakt met tonijn of andere vis, gestoofd in een bouillon op smaak gebracht met uien, tomaten, koriander en kruiden. Het wordt vaak vergezeld door rijst, weegbree-chips en een scheutje limoen.

Bolón de Verde: Een gevulde bal van groene bakbanaan gevuld met kaas, rundergehakt of varkensvlees. Bolones worden vaak geserveerd als stevig ontbijt of tussendoortje.

Arroz met Menestra: Een klassiek Ecuadoriaans gerecht met rijst, geserveerd met een smaakvolle stoofpot van bonen, meestal linzen of bruine bonen. Het gaat vaak gepaard met gebakken bakbananen of vlees.

Chaulafan: Een roergebakken rijstgerecht met groenten, vlees en/of zeevruchten. Het is een populair straatvoedsel op de Galapagos, geïnspireerd door Chinese culinaire invloeden.

Sancocho: Een traditionele soep gemaakt met verschillende soorten vlees, groenten en kruiden, vaak geserveerd met rijst of tortilla's. Het is een stevig gerecht dat populair is in heel Latijns-Amerika.

Zeevruchten: De Galapagoseilanden worden omringd door de Stille Oceaan, die een overvloed aan verse zeevruchten biedt. Gegrilde vis, garnalen en kreeft komen veel voor in de lokale keuken, vaak bereid met eenvoudige kruiden en geserveerd met rijst of salade.

Drankjes:

Maracuya-sap: Passievruchtensap is een verfrissende en pittige drank gemaakt van het vruchtvlees van de maracuya-vrucht, die overvloedig aanwezig is op de Galapagos.

Tamarindo-sap: Een zure en zoete drank gemaakt van het vruchtvlees van de tamarindevrucht. Het wordt vaak gedronken als een verfrissend drankje.

Pisco Sour: Een populaire cocktail afkomstig uit Peru, gemaakt met pisco (een druivenbrandewijn), limoensap, eenvoudige siroop en eiwit.

Cervecza (bier): Lokale en internationale biermerken zijn overal verkrijgbaar op de Galapagos.

Houd er rekening mee dat vanwege het unieke ecosysteem van de Galapagoseilanden de import en export van bepaalde voedselproducten strikt gereguleerd is om de inheemse flora en fauna te beschermen. Als gevolg hiervan zijn sommige voedingsmiddelen en ingrediënten mogelijk niet altijd direct verkrijgbaar.