Hoe scheid je suiker van rietsap?

1. Uitpersen: De eerste stap bij het scheiden van suiker en suikerrietsap is het zeven van het sap om eventuele vaste onzuiverheden, zoals vuil, bladeren en stukjes suikerriet, te verwijderen. Dit kan met een fijnmazige zeef of een kaasdoek.

2. Verduidelijking: Het gezeefde sap wordt vervolgens geklaard om zwevende vaste stoffen en onzuiverheden te verwijderen die de kwaliteit van de suiker kunnen beïnvloeden. Dit gebeurt door een klaringsmiddel, zoals kalk (calciumhydroxide) of fosforzuur, aan het sap toe te voegen en het vervolgens tot een bepaalde temperatuur te verwarmen. Door de hitte en het klaringsmiddel vormen de onzuiverheden een vlok die naar de oppervlakte stijgt en kan worden afgeroomd.

3. Filtratie: Het geklaarde sap wordt vervolgens gefilterd om eventuele resterende vaste stoffen te verwijderen. Dit kan met behulp van een filterpers of een roterend vacuümfilter.

Suikerkristallisatie:

1. Verdamping: Het gefilterde sap wordt vervolgens geconcentreerd door verdamping. Dit wordt gedaan door het sap in een vacuümverdamper te koken totdat het watergehalte is verminderd en het sap een specifieke dichtheid heeft bereikt.

2. Kristalisatie: Het geconcentreerde sap wordt vervolgens afgekoeld tot een specifieke temperatuur om kristallisatie te veroorzaken. Dit kan worden gedaan in een vacuümpan of een kristallisator. Terwijl het sap afkoelt, beginnen zich suikerkristallen te vormen.

3. Scheiding: De suikerkristallen worden vervolgens gescheiden van de resterende vloeistof, die bekend staat als melasse. Dit gebeurt door het mengsel te centrifugeren. De suikerkristallen worden in de centrifugemand vastgehouden, terwijl de melasse wordt afgevoerd.

4. Drogen: De suikerkristallen worden vervolgens gedroogd om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen. Dit kan met behulp van een heteluchtdroger of een roterende droger.

5. Verfijning: De gedroogde suikerkristallen worden vervolgens verfijnd om eventuele onzuiverheden te verwijderen en de kwaliteit van de suiker te verbeteren. Dit omvat het oplossen van de suiker in water, het filteren ervan om eventuele resterende onzuiverheden te verwijderen en het vervolgens herkristalliseren van de suiker.

De geraffineerde suiker is vervolgens klaar voor verpakking en distributie.