Komt bruine suiker uit hetzelfde suikerriet als witte suiker?

Ja, zowel witte suiker als bruine suiker komen uit hetzelfde suikerriet. Het verschil tussen de twee suikers ligt in de verwerking en de laatste productiestappen.

Hier is een overzicht van hoe bruine suiker wordt gemaakt:

1. Oogsten van suikerriet:Suikerriet wordt van de velden geoogst en verwerkt in suikerfabrieken.

2. Sapextractie:Het geoogste suikerriet wordt geplet om het sap te extraheren. Dit sap bevat sucrose en andere onzuiverheden zoals melasse en mineralen.

3. Clarificatie en filtratie:Het geëxtraheerde sap ondergaat een reeks klarings- en filtratieprocessen om onzuiverheden en sedimenten te verwijderen.

4. Verdamping en kristallisatie:Het geklaarde sap wordt vervolgens geconcentreerd door verdamping. Naarmate het watergehalte verdampt, neemt de sucroseconcentratie toe, wat leidt tot kristallisatie.

5. Scheiding van kristallen:De gekristalliseerde suikerkristallen worden gescheiden van de resterende vloeistof, die bekend staat als melasse.

6. Centrifugatie en drogen:De gescheiden kristallen worden onderworpen aan centrifugatie om eventuele resterende melasse te verwijderen. Vervolgens worden ze gedroogd om het vochtgehalte te verminderen.

7. Productie van bruine suiker:Om bruine suiker te verkrijgen, wordt een specifieke hoeveelheid melasse weer aan de gedroogde suikerkristallen toegevoegd. Dit geeft bruine suiker zijn kenmerkende kleur, smaak en vochtgehalte.

8. Verpakking:Bruine suiker wordt in verschillende vormen verpakt en verkocht, ook in korrelvorm, verpakt of in klontjes.

Dus hoewel zowel witte suiker als bruine suiker afkomstig zijn van hetzelfde suikerriet, verschillen ze in de verwerking ervan en de opname van melasse in bruine suiker, waardoor het zijn onderscheidende kenmerken krijgt.