Is meel met een hoog glutengehalte goed om te gebruiken voor taarten?

Meel met een hoog glutengehalte, ook bekend als broodmeel, wordt doorgaans niet aanbevolen voor taarten, omdat dit kan resulteren in een dichte, taaie textuur. Taarten worden meestal gemaakt met bloem voor alle doeleinden, dat een lager glutengehalte heeft en een lichtere, zachtere kruim produceert.