Waar kan ik een lijst met glutenvoedsel en derivaten vinden?

Hier is een uitgebreide lijst van glutenbevattende voedingsmiddelen en hun derivaten:

Op tarwe gebaseerde producten:

1. Tarwemeel

2. Volkorenmeel

3. Durumtarwemeel

4. Griesmeelmeel

5. Grahammeel

6. Speltmeel

7. Eenkorenmeel

8. Emmermeel

9. Kamutmeel

10. Bulgur (gebarsten tarwe)

11. Tarwekiemen

12. Tarwezetmeel

13. Tarwegluten

14. Tarwezemelen

Op gerst gebaseerde producten:

1. Gerstemout

2. Gerstemeel

3. Gerstemoutstroop

4. Gerstemoutextract

5. Gerstkorrels

Op rogge gebaseerde producten:

1. Roggemeel

2. Roggebrood

3. Roggecrackers

4. Roggebessen

5. Roggemout

Op haver gebaseerde producten:

Hoewel haver van nature glutenvrij is, kunnen ze tijdens de verwerking kruisbesmet worden. Zoek altijd naar gecertificeerde glutenvrije haver.

Andere glutenbevattende granen:

1. Triticale Meel (kruising tussen tarwe en rogge)

2. Khorasan Tarwe (oud graan dat soms op de markt wordt gebracht als Kamut)

Derivaten en additieven die gluten bevatten:

1. Gemodificeerd voedselzetmeel (indien afgeleid van tarwe)

2. Mononatriumglutamaat (MSG) (soms afgeleid van tarwe)

3. Getextureerde Plantaardige Eiwit (TVP) (kan op tarwebasis zijn)

4. Maltodextrine (kan op tarwebasis zijn)

5. Biergistextract (bevat meestal gluten, tenzij glutenvrij geëtiketteerd)

6. Gehydrolyseerde plantaardige eiwitten (kan tarwe bevatten)

7. Sojasaus (kan tarwe bevatten)

8. Seitan (vleesalternatief op basis van tarwe)

9. Bouillonblokjes (bevatten soms gluten)

10. Broodkruimels (controleer het etiket op glutenbevattende ingrediënten)

11. Croutons (vaak gemaakt met brood op basis van tarwe)

12. Communiewafeltjes (bevatten soms tarwe)

Het is belangrijk op te merken dat de lijst met glutenbevattende voedingsmiddelen en derivaten kan variëren, afhankelijk van regionale variaties en beschikbaarheid van ingrediënten. Controleer de voedseletiketten altijd zorgvuldig op eventuele verborgen glutenbronnen en kies bij twijfel voor gecertificeerde glutenvrije producten.