Wordt stremsel aan kaas glutenvrij toegevoegd?

Kaas is doorgaans glutenvrij, ongeacht of er stremsel wordt toegevoegd.

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Het is niet aanwezig in melk, het hoofdbestanddeel van kaas.

Stremsel is een enzym dat wordt gebruikt om melk te laten stollen tot kaaswrongel. Het wordt meestal gemaakt uit de magen van jonge kalveren, maar het kan ook uit plantaardige bronnen worden gemaakt. Stremsel zelf bevat geen gluten.

Daarom wordt kaas over het algemeen als glutenvrij beschouwd, zelfs als er stremsel aan wordt toegevoegd. Het is echter belangrijk om het etiket van elk kaasproduct te controleren om er zeker van te zijn dat het geen glutenbevattende ingrediënten bevat.