Wat is de interne producttemperatuur van voedselresten?

De interne producttemperatuur van overgebleven voedsel moet binnen twee uur na bereiding 40 °F of lager zijn. Voedsel moet worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 74 °C (165 °F). Bewaar bederfelijke levensmiddelen na het koken binnen twee uur in de koelkast.