Wat is het kookpunt van vetvrije melk versus volle melk?

Vetvrije melk heeft een iets hoger kookpunt dan volle melk. Dit komt omdat vetvrije melk een hoger watergehalte heeft dan volle melk. Water heeft een hoger kookpunt dan vet. Het kookpunt van vetvrije melk is 100,2°C (212,3°F), terwijl het kookpunt van volle melk 100°C (212°F) is.

Het verschil in kookpunt tussen vetvrije melk en volle melk is klein, maar wel merkbaar. Vetvrije melk kookt iets sneller dan volle melk.