Wat doet vet met gebak?

* Verkorting: Vet bedekt bloemdeeltjes en voorkomt de ontwikkeling van gluten, wat resulteert in een zacht en schilferig deeg.

* Smaak: Vet voegt smaak en rijkdom toe aan gebak.

* Textuur: Vet helpt bij het creëren van een gladde en romige textuur in gebak.

* Rijden: Vet kan helpen het deeg te laten rijzen door bij verhitting stoom te creëren.

* Kleur: Vet kan ervoor zorgen dat gebak tijdens het bakken een goudbruine kleur krijgt.