Wat zijn vier omgevingsomstandigheden die ervoor kunnen zorgen dat voedsel bederft?

Temperatuur: Bacteriën groeien snel bij warme temperaturen, dus het is belangrijk om voedsel koud te houden om bederf te vertragen. USDA suggereert temperaturen van 40℉ of lager.

Vocht: Bacteriën hebben ook vocht nodig om te groeien, dus het droog houden van voedsel is belangrijk om bederf te voorkomen.

Zuurstof: Veel soorten bacteriën hebben zuurstof nodig om te groeien, dus het verminderen van de hoeveelheid zuurstof in voedsel kan bederf helpen voorkomen. Het vacuüm verpakken of bewaren van voedsel in een luchtdichte verpakking kan de blootstelling aan zuurstof helpen verminderen.

pH: De pH van voedsel heeft ook invloed op de groei van bacteriën. De meeste bacteriën groeien het beste bij een neutrale pH, dus zure of alkalische voedingsmiddelen zullen minder snel bederven.