Wat zijn niet-nutritieve verbindingen die worden aangetroffen in plantaardig voedsel dat een biologische activiteit in het lichaam heeft?

Fytochemicaliën zijn niet-voedzame verbindingen die worden aangetroffen in plantaardig voedsel en die een biologische activiteit in het lichaam hebben. Ze zijn verantwoordelijk voor de kleur, smaak en geur van planten en er is aangetoond dat ze verschillende gezondheidsvoordelen hebben, waaronder:

* Het verminderen van het risico op chronische ziekten zoals hartaandoeningen, beroertes, kanker en diabetes

* Verbetering van de immuunfunctie

* Vermindering van ontstekingen

* Verbetering van de cognitieve functie

* Bevordering van gezond ouder worden

Enkele van de best bestudeerde fytochemicaliën zijn:

* Carotenoïden: Deze pigmenten geven planten hun gele, oranje en rode kleuren. Ze worden in het lichaam omgezet in vitamine A, wat essentieel is voor het gezichtsvermogen, de immuunfunctie en de voortplanting.

* Anthocyanen: Deze pigmenten geven planten hun blauwe, paarse en rode kleuren. Er is aangetoond dat ze antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten hebben.

* Resveratrol: Deze verbinding wordt aangetroffen in de schil van druiven en rode wijn. Er is aangetoond dat het antioxiderende, ontstekingsremmende en hartbeschermende effecten heeft.

* Curcumine: Deze verbinding wordt gevonden in de specerij kurkuma. Er is aangetoond dat het antioxiderende, ontstekingsremmende en kankerbestrijdende effecten heeft.

* Quercetine: Deze verbinding wordt aangetroffen in veel groenten en fruit. Er is aangetoond dat het antioxiderende, ontstekingsremmende en antihistaminische effecten heeft.

Fytochemicaliën zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Ze kunnen helpen het risico op chronische ziekten te verminderen en de algehele gezondheid en het welzijn te bevorderen.